Smažený kapr: Král štědrovečerní tabule
Podle průzkumu jasně dominuje smažený kapr, který na svůj vánoční stůl zařazuje 71,6 % respondentů. Tento pokrm je symbolem českých Vánoc již po generace a zůstává nejčastější volbou. Kapr je tradičně servírován s bramborovým salátem, což podtrhuje jeho místo jako hlavního svátečního jídla.
Kuřecí a vepřové řízky: Oblíbená alternativa
Na druhém místě se umístil kuřecí řízek s podílem 42,8 %, těsně následovaný vepřovým řízkem (39,9 %). Tyto varianty jsou oblíbené zejména u rodin s dětmi nebo u těch, kteří preferují méně kostnaté maso. Přestože se jedná o modernější přístup k vánočnímu menu, řízky se na svátečních stolech zabydlely jako neodmyslitelná alternativa.
Kapří speciality a jiné ryby
Zajímavostí je, že 16,7 % respondentů uvedlo, že si připravují kapra na černo, což je historická česká specialita s omáčkou na bázi perníku a sušeného ovoce. Jiný typ ryby, ať už smažený, či jinak upravený, volí 14,6 % domácností. Tato čísla naznačují, že ryby obecně zůstávají klíčovou součástí vánoční tabule.
Ostatní pokrmy: Od svíčkové po vinnou klobásu
Svíčková se na vánočních stolech objevuje v 7,1 % případů, zatímco smaženého či pečeného lososa uvedlo 6,9 % respondentů. Vinná klobása, dříve častější součást štědrovečerního menu, se podle průzkumu dostala na stůl pouze v 5,2 % případů. Pouze 4,3 % dotázaných uvedlo jiné jídlo, což svědčí o silném zakotvení tradičních pokrmů.
Nové trendy vs. tradice
Z výsledků průzkumu vyplývá, že tradiční pokrmy, jako je smažený kapr a řízky, stále drží dominantní postavení, ale jejich podíl se snižuje ve prospěch modernějších variant. Ryby obecně zůstávají populární, což potvrzuje i obliba lososa nebo jiných druhů ryb.
Psali jsme:
Regionální rozdíly a generační pohled
Lze předpokládat, že volba pokrmů na Štědrý večer se liší i podle regionů a generací. Starší lidé často volí tradiční kapra, zatímco mladší generace se více kloní k řízkům nebo jiným moderním pokrmům. Tento trend může být také ovlivněn životním stylem, časovou náročností přípravy nebo zdravotními preferencemi.
Průzkum společnosti SANEP dokazuje, že i přes moderní vlivy si Češi na Štědrý večer udržují své kulinářské tradice. Smažený kapr zůstává neotřesitelným králem vánočního stolu, ale stále více domácností experimentuje s alternativami, jako jsou řízky, losos nebo jiné druhy ryb. Tato data odrážejí nejen národní zvyklosti, ale i měnící se chutě českých rodin.
(vlk, prvnizpravy.cz, repro: youtube)
