Podle nedávné zprávy serveru Deutsche Welle se ceny kávy na světových trzích vyšplhaly na nejvyšší úroveň za posledních 45 let. Hannes Friedrich Sander ze společnosti Coffee Circle v Berlíně uvedl v rozhovoru pro německou televizi SWR: „Zdražování kávy šokovalo i samotný obor.“
V Německu, které patří k největším konzumentům kávy na světě (průměrná roční spotřeba je kolem 160 litrů na osobu), se již situace promítá do chování spotřebitelů. Průzkum ARD ukazuje, že jeden z čtyř respondentů omezil spotřebu kávy, a téměř 10 % „výrazně“.
´
Za dramatickým růstem cen stojí podle odborníků především klimatická změna. Brazílie, která je největším producentem kávy na světě, čelí již pátý rok po sobě nepříznivým podmínkám: sucha, extrémní vedra, ale i zimní mrazy a bouře devastují úrodu. Stejně tak klesá produkce v Indonésii, exportní výkonnost ve Vietnamu, a problémům čelí i další významné pěstitelské země jako Kolumbie či Etiopie.
Kávovník je navíc velmi citlivá rostlina, která prosperuje jen v úzkém klimatickém pásmu. Odhady hovoří o tom, že do roku 2050 zmizí až 50 % dnešních pěstitelských ploch. V Střední Americe by mohla během příštích 15 let zaniknout až třetina všech plantáží.
Na druhé straně ale poptávka stále roste. Zejména v rozvíjejících se ekonomikách, například v Číně, se káva stává čím dál oblíbenější. Za posledních deset let tam stoupla spotřeba o 150 %, přičemž káva začíná soupeřit i s tradičním čajem.
Následkem je prudký růst cen odrůdy Arabica, která pokrývá více než 60 % světové poptávky. Za posledních pět let šlo o nárůst o 245 %. V Německu se například cena balení mleté kávy téměř ztrojnásobila od roku 2022.
Ve snaze udržet ceny nízko dochází navíc ke kávovým podvodům. Podle deníku Die Welt a údajů Mezinárodní organizace pro kávu (ICO) byly v Rusku a Indii odhaleny případy, kdy byla káva „ředěna“ levnými náhražkami, např. moukou, sladem či mletými datlemi. Výsledkem je ztráta kvality a klamání zákazníka.
Zásadní roli hrají i další faktory: spekulace na burzách, narušené dodavatelské řetězce, růst cen dopravy a skladování, a především nestabilita způsobená válečnými konflikty a pirátstvím v oblasti Blízkého východu.
Psali jsme:
Některé lodní společnosti kvůli bezpečnostní situaci obcházejí Suezský průplav a volí delší cestu kolem Afriky, což znamená vyšší spotřebu paliva a prodloužení dodacích lhůt.
Evropská unie navíc zavedla přísnější pravidla týkající se odlesňování: importér i producent nyní musí prokázat, že káva nebyla vypěstována na půdě získané na úkor tropického lesa. Jakkoli má opatření ekologický smysl, znamená to další administrativní a ekonomickou zátěž, zejména pro menší pěstitele.
„Od dubna, května a června očekáváme další zdražování,“ varuje Sander z Coffee Circle. Spotřebitelé se tedy budou muset připravit na ještě dražší šálek svého oblíbeného nápoje. A to nejen v luxusních kavárnách, ale i ve své vlastní kuchyni.
Představa, že by si běžný člověk mohl dát několikrát denně kvalitní kávu, se tak může stát v blízké budoucnosti pouhou vzpomínkou na staré časy. Černé zlato, jak se kávě přezdívá, bude stále víc patřit do kategorie luxusních komodit, jako např. čokolády, olivového oleje nebo pravé vanilky.
(nov, Deutsche Welle, repro: IE)
